Fish Passion KabeljauwFilets , Bio

De Kabeljauw van Fish Passion wordt met haken en lijnen gevangen in IJsland (27 % van de totale vangst wordt met deze methode gevangen). De kabeljauw wordt rond IJsland op dieptes van 100-250 meter gevangen en daar is de temperatuur 4-7 Graden. De gemiddelde lengt van de vis is 55 tot 90 centimeter. De kabeljauw kan erg groot worden de grootste in IJsland gevangen vis was 186 centimeter lang en 17 jaar oud. IJsland staat bekend om uitstekend beheer van zijn bestanden, al voor dat MSC-invloed kreeg in de markt, hadden de IJslanders al een goed systeem waarin ze in bepaalde tijden van het jaar, bepaalde gebieden sloten. Op deze manier geven ze vis de tijd om zich voor te planten, en kunnen ze ruimte geven aan herstel van de visgebieden. Daarom zijn ook al deze soorten in een snel tempo MSC gecertificeerd geworden, de duurzaamheid was al bewezen. Vis is zo vers dat het vaak niet eens direct verwerkt kan worden, de vis moet eerst nog besterven zoals ze dat noemen. Schepen zijn kleinschalig, vaak familiebedrijven, waar passie generatie op generatie wordt overgegeven. Ze weten echt wel hoe ze beste kwaliteit boven water halen!