Bosui +/- 200 gram

De bosui is een jonge onvolgroeide ui met een lange bos bladeren. Hieraan ontleent de bosui dan ook haar naam, want anders dan zij doet vermoeden is haar naam afgeleid van de vorm waarin ze groeit en te koop is. De bosui hoort net als prei, knoflook en bieslook bij de uienfamilie. Qua uiterlijk en smaak doet ze nog het meest aan prei denken. De bosui wordt jong en vers gegeten maar is ook kort meegebakken heerlijk. Om de smaak te behouden is het wel belangrijk dat de bosui knapperig blijft. Bosui smaakt rauw heerlijk in salades, rauwkost en in warme gerechten heerlijk bij verschillende vis- en vleessoorten.